Zavedení hygienických standardů HACCP
Nabízíme kvalifikované a komplexní poradenství a zavedení systému kritických bodů HACCP.
Povinností každého stravovacího provozu je vést agendu, která přesně vymezuje prostory a pracovní postupy, při kterých je reálné nebezpečí kontaminace surovin či finálních produktů, tzv. kritické body. V závislosti na stupni nebezpečí je nutno vypracovat návrh opatření, která toto nebezpečí sníží na minimum a tímto se řídit a vést o něm agendu.
Elektronické nebo ruční zavedení systému.
sestavení týmu HACCP
popis produktu
identifikace určeného použití
sestavení diagramu výrobního (distribučního) procesu
ověření diagramu v praxi
stanovení kritických bodů
stanovení kritických mezí pro každý kritický bod
stanovení monitoringu pro každý kritický bod
stanovení nápravných opatření
stanovení ověřovacích metod
stanovení dokumentace a udržování záznamů
Na vyžádání Vám rádi zpracujeme nabídku.